虽然苏打饼干是发酵食品，可以降低胰蛋白酶抑制剂，把大分子物质变成好消化吸收的小分子，但苏打饼干含油量较高，在高脂肪面前，胃不好的人还需谨慎。不妨选择烤馒头、烤面包，苏打饼干还不适合血糖高的人群吃，根据血糖升高效应来看，苏打饼干属于高血糖生成指数、高血糖负荷食物。