疫情防控期间，为防止散装食品被交叉污染或接触污染，丰台区市场监管局卢沟桥乡市场所对散装食品加大监督和指导力度。

一是严把散装食品经营资格准入关。重点审查食品经营者经营条件，突出加强对散装食品设施、设备等项目的实地检查，对散装食品经营者严格要求，从严管理，强化源头治理。

二是严把散装食品经营质量关。强化对散装食品定期抽检的力度，对炒货类、蜜饯类、糕点类、糖果类、熟食类、酱腌菜等直接入口的重点散装食品进行定期抽样检验，严厉打击流通领域销售不合格散装食品的行为，发现问题严肃查处,切实保障食品安全。

三是严把散装食品经营行为关。严格规范散装食品经营进货查验记录制度和索证索票制度、严查虚假标注生产日期和保质期行为。

对经营直接入口食品的销售者，督促其使用加盖或非敞开式容器盛放食品，按照保障质量安全的温度等条件要求存放；安排专人提供分拣、包装等服务；售卖过程中全程配戴手套、口罩；鼓励设置提示标识，减少散装直接入口食品的直接触摸；暂停食品“试吃”活动，降低交叉感染风险。（张丽）