第07版:生活
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如何安全食用水产品?
 
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3上一篇 2020年7月2日 放大 缩小 默认        

如何安全食用水产品?

 

夏天是水产品大量上市的季节,各种美味的鱼、虾、蟹等可供人们选择。水产品不仅种类繁多,还具有丰富的营养价值,颇受食客们的喜爱。北京市疾病预防控制中心近日提示,在享受美味的同时,一定不要忘记食品安全。

选购时 到正规的超市或市场选购分装好的生鲜产品,卫生监管、日常消毒等措施更到位、更安全。购买时观察其色泽是否正常、组织状态和肌肉是否紧密有弹性,再闻气味是否正常。

烹调时 加工烹调应做到烧熟煮透。烧熟煮透的一般原则是开锅后,再保持10-15分钟。在食用螺蛳、贝壳、螃蟹等水产品时,尽量避免生吃、半生吃、酒泡、醋泡或盐腌后直接食用的方法。

储存时 未加工的水产品,最好先分割成小块、单独包装,包装袋要完整无破损,在包装上注明日期,放置冰箱冷冻室保存,保持-18℃以下,不要存放过长时间。另外,生、熟食物在冰箱中要分层存放。

再加热时 未食用完(已经烹调熟)的水产品,请放置冰箱冷藏室保存,保持0-4℃,尽早食用。再次食用前,一定要充分加热,中心温度要达到70℃以上。

做到以上这些,就可以安心享用营养又美味的水产品了。

□本报记者 唐诗

 
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