日前，教育部发文鼓励中小学校和幼儿园在厨房、配餐间等安装监控摄像装置，多地校园食堂后厨也已实现电视或网络直播。后厨直播的效果如何？能否遏制校园食品安全事故？还有哪些问题亟待解决？记者进行了调查。（4月11日中新网）

为校园食品安全装上“电子监督之眼”，直播校园食堂后厨，打破校园食堂饭菜制作过程的“暗箱操作”，让校园食品安全更透明、更有保障，这是教育部发文鼓励直播校园食堂后厨的初衷。但直播后厨只是保障公众知情权的一种途径，要确保校园食品安全，直播之外还有很多工作要做，还有很多的形式可借鉴。

从形式上来看，直播并非公众对校园食品安全知情权的唯一途径。其实，最关心校园食品安全的，莫过于学生家长。在以往的实践中，有些学校把食堂当成单位“重地”，明确规定未经允许不得进入，尤其谢绝家长入内，主观上不想让公众知晓食堂安全卫生情况，客观上的安全卫生条件也怕让公众知晓，缺乏必要的监督和制约，最终酿成食品安全事故。鼓励直播后厨无非是使校园食堂置于公众的监督之下，但监督的途径并非直播这一条，有条件的地方就可把直播做实做好，不具备条件的地方则可采取邀请学生家长轮流参观、参与，包括从原材料采购在家长见证下进行，后厨制作邀请家长参观等，同样可以把校园食品安全置于公众的监督之下，让社会可感可知。

直播后厨只能从一定程度上增进校园食品安全的系数，并不能从根本上解决校园食品安全的所有问题，如食材来源、储藏等是否安全，单靠直播并不能发现其中存在的问题。这就需要建立校园食品安全全程留痕机制，能够通过直播后厨的形式确保安全的，就以直播并保存视频的形式予以留痕，无法通过直播形式留痕的，应当通过建立采购台账、原材料可追溯机制、现场抽查检测等多种形式实现全覆盖、无死角。□许辉